パプアニューギニア・天空の森・修道院のコーヒー ハセン農園 Washed 24/25、ニュークロップです。 大きめのクリーンな豆、芳醇な苦味の逸品という印象です。 以下、仕入れ先からの貼り付けです。 ＜宣教師が１９２０年代に持ち込んだ品種を標高１８００ｍの天空の森で地域の集落の人達と大切に栽培されてました。 《味覚特徴》 キャラメル・シトラスオレンジ・ベルガモット 農　園　名 : マウントクボー・ハセン農園 　　　　　【マウントクボー・ハセン　Mt Kubor Hasem　農園生豆・産地情報】 生　産　地： Mt.Kubor, Jiwaka Province, Papua New Guinea 栽 培 品 種： Typica, Bourbon 標　　高　： 1,800m 精 製 処 理： 水洗式、天日乾燥 1885年にカソリックの宣教師によりコーヒーが初めてパプアニューギニアに伝えられましたが、ニューギニア島の中央部のハイランド地方は険しい山々の峰に阻まれ、この地に宣教師が足を踏み入れたのは1920年になってからと言われています。ハイランド地方ゴロカ付近でコーヒーの栽培が始まったのもこの頃で、そこからハイランド地方全体に栽培が広がりました。その後、ハイランドの中央部に道路ができ沿岸部とつながり、町がつくられ学校や病院がつくられていきましたが、そこからさらに僻地に住む子どもたちは、遠く離れた町の学校へ毎日通うことはできませんでした。また、徒歩しか交通手段を持たない村人は病気の時に町の病院へも行くことができない厳しい暮らしがありましたが、そうした村人の暮らしを支えてきたのが、キリスト教の修道会です。古くから山間部の僻地に修道院と学校、病院をつくり、村の暮らしを支えてきました。ハセンの村は朝には眼下の谷に雲海が広がる山の尾根に広がる美しい村です。村の周辺の山肌には森が広がり、コーヒーが植えられ、収穫の時には村のみんなで力を合わせ、コーヒーチェリーが手摘みされ、山からひかれた水で洗われコーヒーの生豆がつくられていきます。ハセンコーヒーは雲海の上の美しい村で、修道院と共に暮らす村人により丁寧につくられた森の恵みの自然のコーヒーです。 《味覚特徴》 ナッツ・チョコレート・若草 農 園 名 ：マウントクボー・ハセン農園 生 産 地 ：パプアニューギニア マウント・クボー 栽培品種：ティピカ、ブルボン 標　 高：1800m 収穫時期：2月～10月 収穫方法：手摘み 精製処理：水洗式、天日乾燥 輸入規格：60㎏麻袋＞

インド南西部ケーララ州にある農園で、天体の運行に合わせて農作業が行われるというバイオダイナミック農法が採用されています。 その農法に与えられるデメター認証、有機JAS認証を取得しています。どちらも有機栽培（オーガニック）認証の一つです。 甘い酸味と香り、マイルドな口当たり、優しく調和の取れた味わいが特徴です。 以下、仕入れ先の情報の貼り付けです。 ＜生産地 インド南西部、ケララ州北部、ネリヤンパティ丘陵 農園名 ポアブス農園 農園主 トーマス・ジェイコブ 標高 900～1,200m 等級 AA 収穫時期 11月～1月 品種 S7、BBTC、S8 スクリーンサイズ S19…9％、S18…26％、S17…33％、S16…20％、S15…12% 乾燥方法 テーブルで1日表面の水分を落とし、乾燥場で約8日間かけて10～10.5%の水分まで乾燥 収穫方法 赤実を4回に分けて手摘み 規格 AA 特徴 ■有機JAS認証・デメター(Demeter)認証(バイオダイナミック農法)　　　■SCAカップ評価：82.75点 輸入時の形態 30kg麻袋入 認証 有機JAS認証 精選方法 ウオッシュド(16時間ドライ発酵、水洗後、一晩浸水すすぎ) ■インド南西部・ケララ州は、インドの中で最も自然が豊かに残り、人々の生活水準も高い地方として知られています。 このケララ州を貫く西ゴード山脈の山中、パラムビクラム自然公園に隣接したセータルグンディの地でポアブス社が、世界でも最高水準の自然農法を駆使して、インドのスペシャリティコーヒーを生産しています。 その農法は、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも着目した農業を行う、バイオダイナミック農法を採用しています。乳牛を飼い、またコーヒー以外の農作物も生産する事で、農園自体が一つの循環系となるものです。 ■コーヒー農園は、シェードツリーにしっかりと守られ、農園内で精選される有機肥料により、ゆっくりと育てられます。 ■バイオダイナミック農法とは、天体の運行に合わせて農作業が行われます。 太陽や月・またその他の太陽系惑星や星座の位置関係で、地球に注がれるエネルギーの質や流れを図った上で農法が実践されます。 具体的には、宇宙から最もエネルギーが注がれる満月の日に種蒔きや堆肥を与えたりします。収穫もそれぞれの作物とその用途に合わせて作業日が決定されます。 最も大切なものは、生命力、種や作物、土壌、調合剤などの研究も生命力を中心に行われています。 ■バイオダイナミック農法の作物は、地中深くまでしっかりと根を張り、従来の作物より18%以上根が深く育つとされています。 学術的にもその有効性が実証され”有機栽培の最高峰”と呼ばれるようになりました。 健康な土壌は健康な植物を育み、健康な動物を育てる事が、私達の健康に繋がると言う考えが、欧米では、広がっています。 ■デメター認証は、バイオダイナミック農法の作物や製品に与えられる認証です。 デメター認証を受けるには、バイオダイナミック農法で栽培された農産物を用い、加工・保存・包装・流通に至るまで、細かい基準があり、環境保護、安全性、農産物の生命力を最大限に生かす方法であるかどうかまで問われ、厳しい審査をパスしなくてはなりません。 その為、世界で最も基準が厳しい有機栽培(オーガニック)認証の1つと言われています。アメリカやEUのオーガニック(有機栽培)基準よりもかなり厳しい基準を設けており、健康や環境に対する意識の高い消費者に支持されています。 欧米では、デメター認証を所得している事が信頼に繋がり、一種のステータスとして認識されています。又、欧米では、ワインやオリーブオイル・乳製品・肉など幅広い食品でデメター認証商品が販売されていますが、数量は限定的となっています。 ■甘い酸味と香り、マイルドな口当たり、優しく調和の取れた味わいが特徴です。 ■バイオダイナミック農法で栽培されたコーヒーを飲むことで、健康・活力に少しでもプラスの効果を与えたいと、生産者である、農園主の拘り思いが、生んだコーヒーです。 ■有機JAS認証とデメター認証のダブル認証をとっている農園は、世界的にも極めて珍しく、日本には、ほどんど輸入されておりません。 そうした貴重なコーヒーの為、ある程度の数量は確保していますが、数量限定販売となりますので、予めご了承ください。＞

マラウィ　ミスク組合　AB PLUSです。 乳酸発酵のようなまろやかな酸味がおいしく、まさに春のような味わいです。 以下、仕入れ先からの貼り付けです。 ＜そもそもマラウィとは マラウィは北部はタンザニア、ルワンダ、南東部はモザンビークに接する、東アフリカの内陸国です。温和な性格な国民性、独立後一度も戦争をしたことのない歴史から、「Warm Heart Of Africa」（アフリカの温かい心）の愛称で呼ばれることもある国です。南北900キロに細長い形をした国土は、ほとんどが高原であり、比較的冷涼で、寒暖差がありコーヒー栽培に適した環境をしています。また、東部には国土の5分の1を占める大きさのマラウィ湖があり、1000種以上の魚が暮らす、生物の宝庫になっています。 産業は主に農業が主体。労働者の約90%が農業に従事しており、お茶、砂糖、コーヒー、タバコなどを生産し輸出しています。 コーヒー栽培は1878年、スコットランドの宣教師によって持ち込まれた木を、ブランタイヤ地方に持ち込んだことがきっかけとなり、マラウィ全土でコーヒーの栽培が広がっていきました。1900年頃にはコーヒーは主要な換金作物のひとつにまでなり、イギリス以外に、南アフリカ、スイス、ドイツ、日本などへ輸出しています。 ミスク組合 ミスク組合は、ムズズコーヒー生産者組合連合会に所属する1つの組合。この連合会には５つの組合が所属しており、ミスク組合の他、ムジンバ組合、ポカ組合、ンチシ組合、ビピヤ組合で組織されています。北部、ミスク高原地帯やムゲセ森林保護区を擁するミスク地方、タンザニアとの国境を流れるソングウェ川近くで活動するミスク組合は、連合会の生産量の50%強を生産している規模の大きな組織で、コーヒーは村ごとにあるウォッシングステーションでパーチメントの状態まで仕上げられています。組合は平均0.5ヘクタール程度の畑を持つ零細農家さんを中心に構成され、その30%は女性の生産者です。 ミスク組合は、組合員や近隣住民のための診療所をコーヒーの販売益で運営しており、医療サービスへのアクセスに乏しい地域の人々の生活環境の向上に貢献しています。 なお、マラウィではエチオピア起源のゲイシャ種が残る国として知られていますが、パナマのゲイシャのような長細い形状をしておらず、丸い形をしており、香味的にも異なります。 商品管理番号 U898-240 生産地 マラウィ北部 ミスク地方 精製 ウォッシュ 標高 1,200-1,300m 品種 ニカ ゲイシャ カティモール等 クロップ年 2023年12月入港 生産者 ミスク組合に所属する小農家さん 乾燥 天日乾燥 アフリカンベッド 規格 AB サイズ 16UP 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン おすすめ焙煎度：ライト～フルシティ 梱包：30kg麻袋+エコタクト フレーバーノート：orange,floral,pepper,black-currant,lactic,thick-body,long-after,bright 焙煎度を変えた香味情報 Light Roast オレンジのような爽やかな酸味が広がります。仄かにブラックペッパーのようなスパイシーなニュアンスも良いアクセントになっています Medium Roast 乳酸飲料のような丸みのある口当たりが好印象。アフターではスミレのような香りを感じ、甘さが長く持続します Dark Roast 酸もしっかりと残り、力強い味わいです。2ハゼピークぐらいの焙煎では酸味もしっかりと残り、甘味、酸味、苦味のバランスが素晴らしいです＞

ルワンダ　ブゴイ　ウォッシュト　ニュークロップです。 とてもきれいでクリーンな豆、ほんのり甘いような酸味系、苦みともバランスの取れた味わいです。 以下、仕入れ先からの貼り付けです。 ＜■バオコーヒー社は、地元の小規模農家を助け、高品質なコーヒー豆を倫理的に調達することで、持続可能なコーヒー農園運営が出来るよう設立された会社です。 農家への教育支援や農園指導に力を入れており、特に女性農家の自立に向けた支援に力を注いでいます。その為、スペシャリティコーヒーの品質向上、生産出荷に力を入れています。 ■ブゴイ産のコーヒーが優れている理由として、標高の高さと火山性土壌、豊富な降水量にあります。 又、キブ湖畔に位置している事で、コーヒーを乾燥させるために適した穏やかな風と柔らかな日差しに恵まれている事で、素晴らしいコーヒーになります。 ■風味の特徴として、チョコレート、チェリー、甘い酸味、滑らかでバランスが良く、しっかりとしたボディ、フルーティーな味わいが長く余韻として残ります。 ■生産行程：完熟したコーヒーチェリーを収穫後、水洗工場に持ち込まれ、フローティングタンクを使用して良いチェリー（重い)とフロート(未熟)チェリー(軽い)に選別されます。 チェリーの外皮をパルピングマシンを使い分離した後、水洗いしミューシレージを取り除きます。 カナル（水路）を使用して比重選別を行った後、グレーディング分けを行い洗浄された豆はアフリカンベッドに運ばれ28～35日間かけて、ゆっくり乾燥されます。 ドライミルにて、脱パーチメント、色選別、ハンドピックが行われ袋詰めされます。 ■SCAAカップ評価：84.00点 生産地 ルワンダ　西部州 ブゴイ　リュシロ地区 キゲロ村 標高 1,550～1,900m 品種 レッドブルボン種 スクリーンサイズ S19…3％、S18…17％、S17…28％、S16…29%、S15…23% 乾燥方法 天日乾燥(アフリカンベッド28～35日) 土壌 ミネラル豊富な火山灰土壌 特徴 発酵工程：8~12時間のドライ発酵 輸入時の形態 30kg麻袋入 精選方法 ウオッシュド 生産会社 バオコーヒー社　　水洗工場：ブゴイ水洗工場＞

さわやかな苦みとフルーティーさが味わえる、バランスの取れたクリーンな味わいです。 以下、仕入れ先からの貼り付けです。 ＜■ジャンピット農園は、ジャワ島東端のインジェン高原に展開する国営農園の一つで、神秘的な青い炎が輝くイジェン火山が聳えるイジェン高原の山腹に位置します。 オランダ統治下の1927年に開拓された農園で、1950年にインドネシアが独立を果たしてからは、国の管理下、農園敷地内に従業者の村落を造営、子供たちの為に、保育園や学校も設立し、安定的かつ健全な農園運営を続けています。 ■栽培品種と環境のマッチングとして、農業省の下部組織である、インドネシアコーヒーココア研究所に栽培地域の土壌を分析してもらい、最適な品種を決めて栽培しています。 20年を目途に生産性の落ちた木は植え替えており、チェリー集荷から発酵、乾燥、選別、保管まで、一貫した農園内管理体制を行うことで品質向上に努めています。 主な輸出先として、ドイツ、アメリカ向けが全体の約60%を占めています。 ■爽やかなフルティさとクリーンカップ、キャラメルやチョコレートの様な優しい甘さが楽しめます。 ■Qグレード認証にて、81.75点を獲得していることからもスペシャリティコーヒーとしての品質を十分満たしています。 生産地 インドネシア共和国　ジャワ島東部　ボンドウォソ県　イジェン高原 農園名 ジャンピット農園(国営農園、レインフォレスト認証所得農園) 標高 1,100~1,600m 収穫時期 6月～9月 品種 USDA種(エチオピア系)、LINI-S種(S-795 インド・ケント系)、ティピカ種 スクリーンサイズ S19‥4％、S18‥17％、S17‥46％、S16‥33％ 乾燥方法 天日乾燥(約21日) Ｑグレードポイント 81.75点 輸入時の形態 60kg麻袋入 認証 Qグレード 精選方法 ウオッシュド(発酵時間：36時間　18~20℃) ＞

ペルー　サンチュアリオ　有機JAS栽培です。 ほどよい酸味とオーガニックなまろやかさの逸品です。やがて涼しくなる秋に。 以下、仕入れ先からの貼り付けです。 ＜■アプロカシ農協は、カハマルカ県のサンイグナシオ郡とハエン郡に600軒の組合員が所属し、海抜1,000m～2,500mの高地で栽培されています。 また、この農協では、社会的・環境的プロジェクトを展開し、生産者の生活環境の改善と環境の持続可能性の維持に貢献しています。 ■『Santuario』は、スペイン語で『聖なる場所』と言う意味になります。 ■22時間～30時間発酵工程を経て水洗、その後屋根付きのアフリカンベッドでゆっくり乾燥させます。 ■柔らかい口当たに優しい甘さ、チョコレートの香り・バニラ・オレンジの酸味とジューシーなボディが特徴です。 ■伝統品種の割合が多く、冷めてもさや雑味が少ない良質なコーヒーです。 また、「グアノ」と呼ばれるペルー特有の海鳥のフンから出来た良質な有機肥料を使用しており高品質な有機栽培を可能にしています。 生産地 ペルー共和国　カハマルカ県サンイグナシオ郡及びハエン郡 アプロカシ農協 （約600軒農家） 標高 1,450～1,700m 等級 G-1(グレイド1) 収穫時期 5月～11月 品種 ティピカ・カツーラ・カツアイ・カチモール スクリーンサイズ S19‥13％、S18‥23％、S17‥21％、S16‥24％、S15…19％ 乾燥方法 天日乾燥(アフリカンベッド) Ｑグレードポイント 83.25点 輸入時の形態 30kg麻袋入 精選方法 ウオッシュド 認証 Qグレード　有機JAS認証＞

酸味・苦味・甘味もあり、しっかりとしたコクも特長です。ウォッシュド。 スプレモはコロンビアの豆の最高品質を表しています。

甘味のある酸味（オレンジ系）とミルクチョコレートの様な口当たりが特徴です。ウォッシュト。 SHBはストリクトハードビーン、標高の高さを表し、高いほど深みのある豆が出来るとされています。

柔らかく上品な苦みと甘み、芳醇なコクと香り、スッキリとした後味、バランスのとれた ハイクオリティコーヒーです。ウォッシュド。 キリマンジャロで知られています。 ただいまスノートップが一時的に入らなくなっており、代替品としてキリマンジャロ AAを入れています。 スノートップはヘミングウェイの名著「キリマンジャロの雪」からきており、赤道直下にもかかわらず万年雪を頂いたアフリカ最高峰のキリマンジャロ山に因み、最高品質を表します。

まったりとした苦みとコク、モカフレーバーと呼ばれる独特の香りが特徴です。 モカと言えば、ほとんどコーヒーの代名詞みたいになっていますが、名前の由来はその昔、イエメン産と対岸に位置するエチオピア産のコーヒー豆を、モカ港から輸出していたため、イエメン産と一部のエチオピア産のコーヒー豆をモカと名付けたのが始まりだそうです。 モカ・マタリは、イエメンのバニーマタル地区にある農園で栽培・収穫されたコーヒー豆で、「バニーマタル」が変化して「マタリ」と呼ばれるようになったという説があります。

香りが強く、口に含んだ時にフルーティーで爽やかな酸味が口全体に広がり深い印象を与えます、すっきりした後味が特長です。ウォッシュド。 イルガチェフェはエチオピアの地域の名前です。 焙煎度は浅煎りをお勧めしています。

有機栽培、日本有機JAS認証。 中米のコーヒーにはない独特の苦味とコクそれに豊かな香りが堪能できる逸品です。ウォッシュド。ランテカルアは山の名前です。

コロンビア・スプレモを使用しています。 安全なスイス式ウォータープロセスの工程を経てカフェインを抜いています。 しっかりとした味わいとコクがあり、マイルドな苦味の逸品です。 以下、仕入れ先からの情報です。 ＜このコーヒー豆は、コロンビア産スプレモを使用し、通常コーヒー豆に含まれるカフェインを97％程度を取り除いたコーヒーで、デカフェコーヒー又は、カフェインフリーコーヒーとも呼ばれています。 欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠したい人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられています。しかしカフェインレス・コーヒーはその製造過程でカフェイン以外の成分の損失が避けられず、味や香りの面で通常のコーヒーに劣ります。 生産地 コロンビア共和国 カフェイン除去率 97％程度 カフェイン除去方法 スイス式水抽出法（Swiss　Water　Process）＞ ※カフェインレスについては下記のリンクを参考にしてください。 https://www.coffee-rc.jp/upload/user/images/362/20171221_swiss_water.pdf

香り豊かで、甘みのある酸味とキリッとした苦味の逸品です。 以下、仕入れ先からの貼り付けです。 （6月より一時的にABになっています） ＜ケニアは標高が高くコーヒー栽培に適しており、主要農産品としてコーヒー栽培が盛んな地域で、良質なコーヒー豆が産出されることで世界的に知られています。 世界のコーヒー生産国の中でも、品質はトップレベルで、標準品でも高い品質を有しています。 本商品は、地域、農園を指定しておらず、複数の農園をブレンドして商品化しています。 そうする事で、品質の向上と安定・価格を抑える事を目的としており、コストパフォーマンスに優れています。 風味は、香り豊かでフローラルな甘い酸味とワイナリーでマイルド、すっきりとした後味です。 Qグレード評価で84.50点を獲得していることからも品質的に、高い事を証明しています。 ケニア産コーヒーは、スペシャルティコーヒーの産地として、欧米・アジアでも人気が高く、需要は年々高まっており、価格は高くなる傾向にあります。 去年よりは高くなっておりますが、現在の国際コーヒー相場価格からすると、割安になっています。 カップ品質からするとお買い得商品となっておりますので、是非ご検討の程、宜しくお願いします。 生産地 ケニア共和国 標高 1,900～2,200m 等級 AA 収穫時期 10月～1月 品種 SL28 スクリーンサイズ S19‥29％、S18‥68％、S17‥2％、S16…1% 乾燥方法 天日乾燥 Ｑグレードポイント 84.50点 輸入時の形態 60kg麻袋入 精選方法 ウオッシュド 認証 Qグレード＞

別名ドライオンツリーとも呼ばれる樹上で完熟後にも実を付けたまま収穫を遅らせ、熟度を上げた製法です。 農園名：代表農園ドゥアスポンチス農園　※カップ毎に農園を変更 生産者：代表生産者：アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ　※カップ毎に生産者を変更 生産地：ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域 栽培品種：主にムンドノーボ品種及びカツアイ品種からカップで選びます 標高：1000m前後 平均気温：23℃ 開花時期：9月上旬～10月上旬 収穫時期：8月～9月 精製処理：Natural（非水洗式） スクリーン：SC-17/18

スペシャリティコーヒー、ブラジル　トミオフクダ　ナチュラルです。 柑橘系のフルーティーな味わいそのもののテイストで、まずここからトレンドのスペシャリティコーヒーを体験していかれることをお勧めしたい逸品です。 焙煎度は浅煎りのみです。

エチオピア イルガチェフェ チェルベサ ナチュラル JAS認証です。 爽やかなフルーツ感のある酸味が特徴です。 以下、仕入れ先からの貼り付けです。 ＜エチオピアの中でも人気を集める、イルガチェフェ チェルベサ。北欧中心にヨーロッパでも注目を集めています。23年クロップは有機認証取得が実現し、さらにパワーアップしています。特徴はストロベリーやピーチのようなフレーバーと、香辛料のクローブのような甘く爽やかな香り。23年クロップは口当たりに軽やかさがあり、よりスムースな印象に。冷めていくにつれて明るい酸が発達していき、今年も品質の高さを感じさせます。 標高1950mを超える山奥の精製所より このコーヒーが栽培されているのは、南部諸民族州（SNNPR）、ゲディオ県南部のゲデブエリア。 このエリアに向かう為には、まず首都アディスアベバから飛行機でエチオピア第3の都市アワッサまで飛び、それから車でひたすら南下していきます。途中ディラという中規模の街を超えて、所要時間は２〜３時間ほど。 （移動の途中、アワッサが属するシダモ県との県境には検問が設けられており、コーヒー生豆を10キロ以上を運ぶには、認可を受けた特定の業者しか運ぶことができません。） この素晴らしいコーヒーを手掛ける輸出会社は「SNAP SPECIALTY」（以下SNAP社）。彼らはイルガチェフェの中でもひと際優れたフレーバーを持つ、チェルベサ村のコーヒーと出会い、2019年、村にあるダンチェという集落にウォッシングステーションを建設しました。チェルベサ村の人口は約16,000人。現在、その内1300世帯ほどの零細農家さんがSNAP社のステーションにチェリーを供給しています。 この村では農地は0.5～1ha程度の規模の栽培面積を持つ零細農家さんが多く、各世帯の庭先で栽培を行う、いわゆるガーデンコーヒーと呼ばれる栽培方法をとっています。農家さんはコーヒーの他に、とうもろこし、唐辛子、ニセバナナ、ジャガイモ等を栽培しており、シェードツリーにはワンザと呼ばれる大きな葉をつける木や、モクマオウ属系の木を利用しています。 標高1,950mを超えるチェルベサの水洗工場は、朝や夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がり、日中も25度程度しか上がりません。冷涼な気候下では、チェリーは太陽の光を十分に浴びながらアフリカンベッドでゆっくりと乾燥が行われ、糖度を内部に凝縮させていきます。こうして丁寧に作られたコーヒーは桃やアプリコット、そしてレーズンを思わせる甘さと、突き抜けるような甘いスパイスのニュアンスが特徴的です。この唯一無二のフレーバーは、北欧を中心に世界中で人気を集め、チェルベサ村のコーヒーを求める声は年々大きなものになっています。 SNAP SPECIALTY そもそもSNAP社は2008年に設立され、もともとは電子機器組立事業やソフトウェア開発を行う企業でした。代表はネゲッセ ウェルディーズ氏。彼は生まれ育ったエチオピアの為になるビジネスがしたいと考え、とりわけ国の主要な産業でコーヒーに対して情熱を燃やしていました。 そして2017年、SNAP社に転機が訪れます。コーヒー生豆の取引を管理する政府機関、ECX (Ethiopian Commodity Exchange)が中小企業でもコーヒーの輸出をしやすくなる規則改定を受けたのです。 彼らはスペシャルティコーヒーの輸出事業をスタート。各エリアをその足で地道に周りながら、素晴らしいテロワールを持つエリアを探し出し、農家さんとの関係を築き上げ、現在はこのチェルベサ村にあるウォッシングステーションの他に、各地に５つの加工場を運営しています。 Light Roast（浅煎り） 温かい内は黄桃など、核果系のフルーツ感を感じます。冷めていくにつれ、クローブのような爽やかな香りが感じられるようになり、心地よく鼻から抜けていきます。 Medium Roast（中煎り） 中煎りにしても苦味が出ず、明るい酸味を十分楽しめます。後味が非常にクリーンで、ストロベリーやピーチのフレーバーをハッキリと感じます。 Dark Roast（深煎り） ベリー系の香りとローストによるキャラメル感がマッチし、キャンディのような印象に。アフターで感じるフローラル感も心地よいです。 精製方法： ナチュラル 水分値： 9.8% 欠点率： 0.6%（1.9g/300g） 豆色： Yellow Green 生産国： エチオピア 生産地： ゲディオ県 ゲデブエリア チェルベサ村 生産者： チェルベサ村の小規模農家さん 産地担当コメント： ふかふかな土壌はいかにも栄養たっぷりで何でも育ちそう。カラフルな農家さん達の衣服も印象的でした。 世界が注目するテロワール 精製 ナチュラル 標高 1,950～2,200m 品種 在来種 クロップ年 2023年6月入港 乾燥 アフリカンベット おすすめ焙煎度 ライト～フルシティ フレーバーノート apple, peach, syrup, orange,stone-fruits,tea-like,strawberry 梱包 30kg麻袋+グレインプロ＞

ゲイシャ種のもつ、フローラルな甘酸っぱい香り、フルーツを思わせる風味が特徴で、柑橘系の風味が後味を一層引き立て余韻の素晴らしさが特徴です。 通常のコーヒーとは一味違う、全く違った風味が世界的に高い評価を得ています。 ナチュラル。ゲイシャは村の名前です。 焙煎は浅煎りのみです。

もっともよく飲まれているスタンダードな豆、コロンビア、グアテマラ、タンザニアの豆をブレンドし、リーズナブルで飲みやすい味に仕上げました。 ラベルにはびわこ博士、黒川ルイくんのイラストを使っています。

イエメン・モカマタリをベースにエチオピア・イルガチェフェ、インドネシア・トラジャを合わせています。飲みやすく、後味もすっきりとしたコクのあるブレンドです。

タンザニアAAをベースにトラジャ、ゲイシャをブレンド。 アーネスト・ヘミングウエイの名著”キリマンジャロの雪”にちなみTOP（アフリカ最高峰キリマンジャロ山の頂（いただき）に在るSNOW（赤道直下にありながら雪があるという奇跡）をイメージしたことからつけられたことと、近江高島にある古跡・白鬚神社の「白」に因み、色からくるイメージを重ね命名しました。 スノートップの柔らかく上品な酸味と甘み、芳醇なコク、すっきりとした後味に、トラジャの豊かな香り、ゲイシャのフルーツを思わせる風味を加え、ご贈答などにも選んでいただける、高級感のある味に仕上げました。

スペシャルティコーヒー、嫌気性発酵の芳醇な香りが特徴のブラジル・フルッタ・メルカドンとグアテマラSHBをブレンドし、飲みやすくリーズナブルな価格で提供しています。 フルーツのような柑橘系のシトラスを特徴としてマイルドに仕上げています。 シトラスな味わいをホットに、コールドブリューとしてもその上品な酸味が際立ちます。 フルーティでさわやかな味わいを、宮沢賢治の銀河鉄道の空をイメージして名付けています。 200g（生豆時）の価格です。焙煎は浅煎りのみにしています。