ミャンマー　ホーポン　ミックスアラビカ　ナチュラル　（生豆時　200g）

仕入れるのは初めての国、ミャンマー　ホーポン　ミックスアラビカ　ナチュラルです。
フローラルで爽やかな印象です。どうぞご賞味ください。浅煎り、中煎りをお勧めしています。

以下、仕入れ先からの貼り付けです。

＜コフィーネオ
シャン州パオ自治区
ホーポン
Coffeeneo（コフィーネオ）はミャンマー、シャン州パオ自治区のホーポンにて、質の良い珈琲生豆を生産している頼できる農家、農園から届いたスペシャリティ規格とコモディティ規格の生豆を精製する精製所を2022年1月より運営しています。
創設者のナン・カムレイホム女史はヤンゴン大学にて政治学及び経営管理を学び、社会人生活を2年半過ごしました。2021年の終わりに7名の同僚と共にコフィーネオを創立しました。地域の珈琲豆生産の専門家の下で豆の生産について学び、CQIのカッピングコースを受講、スペシャリティ規格の豆の生産技術を高めるため数か月、精製にも携わりました。
コフィーネオの精製所はブラジルのPinhalense社のドライミル、パルピングマシンを併設したコロンビアのPenagos社のウェットミルを購入し、常時12名のスタッフで稼働し、繁忙期には50名以上のスタッフが勤務しています。
現在98%の豆は標高1200～1600メートルの農地でシルバーオークやアボカドの樹木をシェードツリーとして生産されているカツアイ種になります。ナチュラル精製の豆の生産は、各農家から精製所に運び込まれたまず豆の重さをはかり、品質ごとに分けられ水洗により浮豆を除きます。その後アフリカンベッドで最適な水分量と規格になるまで手間をかけながら20～25日間かけて乾燥させます。
乾燥した実（チェリーポッド）はそのまま二重に袋詰めされ、品質と水分率が変わらないように倉庫にて保管します。一定の期間毎に、精製日により分けられたチェリーポッドのカッピングを行うことにより、品質の状態を確認しています。チェリーポッドの精製は外皮の除去の後、実の部分を磨きながら除去し、サイズ毎に分けます。その後、重さ別に選別し、色別機にかけ、最後にスペシャリティ規格に値する豆を人の手によりピッキングで選別します。
発注を受けた高品質な豆はドライミルでパーチメント（内皮）を脱し、袋詰めされコーヒーを愛する皆様のもとへ送られていきます。
コフィーネオ精製所ではミャンマーの高品質のアラビカ珈琲豆の代表の一つとして、アラビカ種の特徴であるフレーバー、アロマ、そしてホーポン区域、マルナルタン地区特有のボディーを表現すべく、日々研鑽しています。コフィーネオはまだ新しい精製所ですが、芸術としての珈琲の追求、様々な精製方法への試み、高品質な珈琲生豆の生育を通して我々のモットーとする”私たちの珈琲であなたの一日に喜びを”を全ての珈琲を愛する人々にお届けできることを望んでいます。＞